Karnabahar sote

Malzemeler1 büyük kuru soğan1 adet kapya biber1 havuç1 ortaboy karnabaharYarım çay bardağı zeytinyağı1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı pulbiber Karnabaharı çiçeklerine ayıralım ve yıkayıp süzgeçte beş dakika bekletelim. Yanmaz yapışmaz tavada önceden yemeklik doğranmış soğanı hafif pembeleşene kadar kavuralım. Yine yarım yuvarlak doğranmış havucu ve kapya biberi ekleyerek beş dakika daha yarım ateşte kavuralım. Sıcak […]

Kuzu etli Şevketi Bostan

Gerekli MalzemelerYarım kg şevketi bostan250 gr kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)1 orta boy kuru soğan (jülyen doğranmış)1 yemek kaşığı un (silme)1 adet yumurtaYarım limon suyu1 Çay bardağı sıvı yağ ya da tereyağıTuzKarabiber YapılışıŞevketi bostanları yıkayıp üçer parmak uzunluğunda doğruyoruz. Kuzu etini yağımızda biraz kızartıp üzerine iki bardak su koyarak on beş dakika kadar pişiriyoruz.Suyunu çeken etimize […]

Pideli Köfte

Osmanlı İmparatorluğuna başkentlik yapan Bursa, tarihi kadar yemekleri ile de ün salmış bir kentimizdir. Yoğurtlu iskender kebabını tanımayan yok gibidir. Her ne kadar isim hakkı İskender oğulları tarafından alınsa da, Bursa kebabı adı ile damaklarımızda varlığını hala sürdürmektedir.  Ama, bu günkü yazımızda bu kebabtan ziyade yine onun kadar ünlü, yine Bursa yöresine ait bir başka […]

Araç çubuğuna atla