Her ne arıyorsan, buradan ara!
Written by Fazlı Yurtsever
Ege ve Akdeniz mutfağının incisi, sofraların vazgeçilmezi zeytinyağlı enginar dolması, hem gözünüze hem de damağınıza hitap eden hafif ve doyurucu bir lezzettir. İç harcının zenginliği ve enginarın kendine özgü tadıyla bahar aylarının vazgeçilmezi olan bu tarif, sofralarınıza sağlık ve lezzet katacak. Malzemeler Enginar Nasıl Ayıklanır? Zeytinyağlı enginar dolmasının en önemli adımı, enginarı doğru bir şekilde […]
Written by Fazlı Yurtsever
Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarının vazgeçilmezi, baharın müjdecisi taze bakla ve yıl boyu sofralarımızı şenlendiren kuru bakla, hem lezzeti hem de sağlık faydalarıyla mutfaklarımızda özel bir yer tutar. Yüzyıllardır insan beslenmesinin önemli bir parçası olan bakla, tarihi derinlikleriyle ve kültürel çeşitlilikleriyle mutfak geleneğimizin önemli bir mirasçısıdır. Habitatı ve Yapısal Özellikleri Bakla (Latince adıyla Vicia faba), […]
Written by Fazlı Yurtsever
Bu tarifte, şeritler halinde kestiğiniz patlıcanları, lezzetli bir köfte içi harcıyla sarıp tavada pişireceksiniz. Malzemeler: Yapılışı: Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanları yıkayın ve baş kısımlarını kesin. Boydan boya, yaklaşık 0.5 cm kalınlığında ince şeritler halinde kesin. Çok kalın olmamalarına dikkat edin ki kolayca sarılabilsinler. Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Patlıcan şeritlerini tavaya yayın ve […]
Written by Fazlı Yurtsever
Malzemeler: Tavuk İçin: Beğendi İçin: Yapılışı: Tavukları Marine Edin: Tavuk göğüslerini yıkayın ve fazla yağlarını temizleyip, isteğe bağlı olarak, kuşbaşı veya bütün parçalara olarak, geniş bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, limon suyu, kekik, pul biber (kullanıyorsanız), karabiber ve tuzu karıştırın. Marine olması için en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Tavukları Pişirin: Marine olan tavuk göğüslerini […]
Written by Fazlı Yurtsever
Malzemeler: Yapılışı: Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanlarınızı yıkayın ve baş kısımlarını kesin. Boydan boya, yaklaşık 0.5 cm kalınlığında ince şeritler halinde kesin. Çok kalın olmamalarına dikkat edin ki kolayca sarılabilsinler. Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Patlıcan şeritlerini tavaya yayın ve orta ateşte her iki tarafı da hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Çok […]
Written by Fazlı Yurtsever
Karadeniz somonu (Salmo trutta labrax), Karadeniz’e özgü bir somon türüdür ve havyarı, dünya genelinde aranan bir lezzet olarak bilinir. Besin değeri yüksek olan bu havyar, özenle elde edilir, muhafaza edilir ve tüketilir. Karadeniz Somonu Havyarının Besin Değeri Karadeniz somonu havyarı, zengin besin içeriğiyle dikkat çeker: Karadeniz Somonu Havyarının Elde Edimi Karadeniz somonu havyarı elde edimi, […]
Written by Fazlı Yurtsever
Frenk Soğanı: Küçük Boyutta Büyük Faydalar Frenk soğanı, Allium cinsinden, soğan ailesinin en küçük üyesi olarak bilinir. İncecik, yeşil yaprakları ve hafif soğan kokusu ile diğer soğan türlerinden kolayca ayırt edilir. Hem görüntüsü hem de lezzeti ile mutfaklara renk katan frenk soğanı, aynı zamanda sağlığımız için de oldukça değerli bir besindir. Besin Değeri Zengini Frenk […]
Written by Fazlı Yurtsever
Balzamik sirke, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olarak mutfaklarda önemli bir yer edinmiştir. İtalya’nın Modena ve Reggio Emilia bölgelerinde yüzyıllardır üretilen bu özel sirke, kendine has aroması ve yoğun lezzetiyle hem yemeklere hem de salatalara eşsiz bir tat katmaktadır. Ancak balzamik sirkenin yalnızca lezzet açısından değil, sağlık açısından da pek çok faydası bulunmaktadır. Balzamik Sirke […]
Written by Fazlı Yurtsever
Palamut ekşisi, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem lezzetli hem de oldukça pratik bir tarif olan palamut ekşisi, özellikle soğuk kış günlerinde sofralarınızı ısıtacaktır. İşte size adım adım palamut ekşisi tarifi: Malzemeler: Yapılışı: 1. Hazırlık: Palamutları temizleyip, halka halinde iki parmak genişliğinde kesin. Soğan, patates, biber ince yuvarlak ve domateleri de küp şeklinde doğrayın. Sarmısakları da […]
Written by Fazlı Yurtsever
Nar ekşisi, özellikle Türk mutfağında salatalara, soslara ve birçok yemek tarifine eklenen lezzetli ve sağlıklı bir sos olarak bilinir. Doğal olarak yapılan nar ekşisi, tamamen katkısız olup tatlı ve ekşi tatların mükemmel bir dengesini sunar. İşte evde nar ekşisi yapımının tüm detayları, püf noktaları ve saklama yöntemleri: Malzemeler: Nar Ekşisi Yapım Aşamaları: Narların Hazırlanması: Narları […]
