Sarımsaklı Yoğurtlu Karnabahar Sote Tarifi

Malzemeler:

• 1 orta boy karnabahar
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Yarım limon suyu
• 1 çay bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt
• 2-3 diş sarımsak (yoğurt için)
• İnce doğranmış taze maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

1. Karnabaharın Hazırlanması:
   • Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın ve bol su ile yıkayın.
   • Kaynar tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın ve süzgeçten geçirerek suyunu süzdürün.
2. Sebzelerin Hazırlanması:
   • Soğanı yemeklik doğrayın.
   • Sarımsakları ince ince dilimleyin.
   • Kırmızı ve yeşil biberleri ince halkalar şeklinde doğrayın.
   • Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
3. Sotenin Hazırlanması:
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
   • Sarımsakları ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun.
   • Biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
   • Salçayı ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
   • Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirin.
   • Haşlanmış karnabaharları tavaya ekleyin ve karıştırın.
   • Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin.
   • Yarım limon suyunu ve 1 çay bardağı suyu ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırın.
   • Tavanın kapağını kapatın ve karnabaharlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
4. Sarımsaklı Yoğurtun Hazırlanması:
   • Bir kasede yoğurdu çırpın.
   • 2-3 diş sarımsağı ezerek yoğurda ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Servis:
   • Karnabahar soteyi servis tabağına alın.
   • Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
   • İnce doğranmış taze maydanoz ile süsleyin.
   • Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun! Bu sarımsaklı yoğurtlu karnabahar sote tarifi ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.