Sarımsaklı Yoğurtlu Karnabahar Sote Tarifi

Buradanara Paylaşımları
Fotoğraf: Fazlı Yurtsever

Malzemeler:

  • 1 orta boy karnabahar
  • 1 adet büyük soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
  • Yarım limon suyu
  • 1 çay bardağı su
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2-3 diş sarımsak (yoğurt için)
  • İnce doğranmış taze maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

  1. Karnabaharın Hazırlanması:
    • Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın ve bol su ile yıkayın.
    • Kaynar tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın ve süzgeçten geçirerek suyunu süzdürün.
  2. Sebzelerin Hazırlanması:
    • Soğanı yemeklik doğrayın.
    • Sarımsakları ince ince dilimleyin.
    • Kırmızı ve yeşil biberleri ince halkalar şeklinde doğrayın.
    • Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
  3. Sotenin Hazırlanması:
    • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
    • Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
    • Sarımsakları ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun.
    • Biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
    • Salçayı ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
    • Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirin.
    • Haşlanmış karnabaharları tavaya ekleyin ve karıştırın.
    • Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin.
    • Yarım limon suyunu ve 1 çay bardağı suyu ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırın.
    • Tavanın kapağını kapatın ve karnabaharlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
  4. Sarımsaklı Yoğurtun Hazırlanması:
    • Bir kasede yoğurdu çırpın.
    • 2-3 diş sarımsağı ezerek yoğurda ekleyin ve iyice karıştırın.
  5. Servis:
    • Karnabahar soteyi servis tabağına alın.
    • Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
    • İnce doğranmış taze maydanoz ile süsleyin.
    • Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun! Bu sarımsaklı yoğurtlu karnabahar sote tarifi ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Araç çubuğuna atla