Kuzu etli Şevketi Bostan

Gerekli Malzemeler
Yarım kg şevketi bostan
250 gr kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
1 orta boy kuru soğan (jülyen doğranmış)
1 yemek kaşığı un (silme)
1 adet yumurta
Yarım limon suyu
1 Çay bardağı sıvı yağ ya da tereyağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı
Şevketi bostanları yıkayıp üçer parmak uzunluğunda doğruyoruz. Kuzu etini yağımızda biraz kızartıp üzerine iki bardak su koyarak on beş dakika kadar pişiriyoruz.
Suyunu çeken etimize kuşbaşı doğradığımız soğanı ekleyip solduruyoruz. (Etimiz suyunu tam çekmemiş ise fazla suyu bir kaseye alıp sonra yemeğe ekleyelim)
Soğanların üzerine doğradığımız şevketi bostanları ekleyip, hafif ateşte beş dakika kapağını kapatıp solduruyoruz.
Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip, sebzeler pişinceye kadar kısık ateşte pişirme işlemini sürdürüyoruz. Tuzunu karabiberini ekliyoruz.
Etin ve sebzenin piştiğinden emin olunca unumuzu limon suyu ve bir yumurta ile (biraz su ekleyebilirsiniz)çırpıp pişen yemeğe ekliyoruz.
Limonunu damak tadınıza göre ayarlarsınız.. Terbiyesini kattığımız yemeği bir taşım kaynatıp altını kapatıyoruz.
Dilerseniz bu yemeği düdüklü tencerede yapabilirsiniz. Ben kontrollü pişirmek adına normal tencerede yapmayı tercih ediyorum.
Afiyet olsun