Etiket: Sebze yemekleri

Mutfak

Zeytinyağlı Enginar Dolması: Baharın En Lezzetli Hali

Written by Fazlı Yurtsever

Ege ve Akdeniz mutfağının incisi, sofraların vazgeçilmezi zeytinyağlı enginar dolması, hem gözünüze hem de damağınıza hitap eden hafif ve doyurucu bir lezzettir. İç harcının zenginliği ve enginarın kendine özgü tadıyla bahar aylarının vazgeçilmezi olan bu tarif, sofralarınıza sağlık ve lezzet katacak. Malzemeler Enginar Nasıl Ayıklanır? Zeytinyağlı enginar dolmasının en önemli adımı, enginarı doğru bir şekilde … Continue reading “Zeytinyağlı Enginar Dolması: Baharın En Lezzetli Hali”

Mutfak

Taze ve Kuru Baklanın Mutfaklarımızdaki Yeri: Gelenekten Sofralara Bir Lezzet Yolculuğu

Written by Fazlı Yurtsever

Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarının vazgeçilmezi, baharın müjdecisi taze bakla ve yıl boyu sofralarımızı şenlendiren kuru bakla, hem lezzeti hem de sağlık faydalarıyla mutfaklarımızda özel bir yer tutar. Yüzyıllardır insan beslenmesinin önemli bir parçası olan bakla, tarihi derinlikleriyle ve kültürel çeşitlilikleriyle mutfak geleneğimizin önemli bir mirasçısıdır. Habitatı ve Yapısal Özellikleri Bakla (Latince adıyla Vicia faba), … Continue reading “Taze ve Kuru Baklanın Mutfaklarımızdaki Yeri: Gelenekten Sofralara Bir Lezzet Yolculuğu”

Mutfak

Kuzu etli Şevketi Bostan

Written by Fazlı Yurtsever

Gerekli MalzemelerYarım kg şevketi bostan250 gr kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)1 orta boy kuru soğan (jülyen doğranmış)1 yemek kaşığı un (silme)1 adet yumurtaYarım limon suyu1 Çay bardağı sıvı yağ ya da tereyağıTuzKarabiber YapılışıŞevketi bostanları yıkayıp üçer parmak uzunluğunda doğruyoruz. Kuzu etini yağımızda biraz kızartıp üzerine iki bardak su koyarak on beş dakika kadar pişiriyoruz.Suyunu çeken etimize … Continue reading “Kuzu etli Şevketi Bostan”

Araç çubuğuna atla