İmambayıldı: Yaz günlerinin baş yemeği

Malzemeler:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet soğan
• 3 adet domates
• 4 sivri biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 kesme şeker
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:

1. Soğanları piyazlık doğrayın, sarımsakları ince ince doğrayın, biberleri ve domatesleri de küp küp doğrayın.
2. Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun ve acı sularının çıkması için tuzlu suda 10 dakika kadar bekletin.
3. Patlıcanları dilimleyin ve kızgın yağda iki taraflı da kızartın. Kızaran patlıcanların fazla yağını bir kağıt havlu ile çektirin.
4. Tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları kavurun. Soğanlar yumuşadıktan sonra biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.
5. Domatesleri, kesme şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın. Domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Patlıcanların ortalarını bıçakla hafifçe çizin ve elinizle cep gibi açtırın. Hazırladığınız soğanlı harcı patlıcanların ortasına doldurun.
7. Tencerenin kenarından 2 su bardağı sıcak su ekleyin.
8. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 40-45 dakika pişirin.
9. Pişen imambayıldının üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpip servis edin.

Püf Noktaları:

• Patlıcanları kızartırken çok fazla yağ çekmemeleri için dikkat edin.
• Soğanlı harcı çok fazla pişirmemeye özen gösterin.
• İmambayıldıyı fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek için patlıcanları kızartmadan harcı doldurup fırın kabına yerleştirin ve üzerine 2 su bardağı sıcak su dökün. 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
• İmambayıldının yanında yoğurt veya ayran servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!