Her ne arıyorsan, buradan ara
Written by Fazlı Yurtsever
Giriş Ayva, yüzyıllardır mutfaklarımızda ve geleneksel tıpta yer alan, hoş kokusu ve eşsiz aromasıyla dikkat çeken bir meyvedir. Hem taze tüketimi hem de işlenerek reçel, marmelat gibi ürünler haline getirilmesiyle mutfaklara lezzet katan ayva, aynı zamanda sağlık açısından da birçok fayda sunar. Bu makalede, ayvanın botanik özellikleri, besin değeri, sağlık faydaları, kültürel önemi ve yetiştiriciliği […]
Written by Fazlı Yurtsever
Pekmez, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Sadece tatlı bir aroma katmakla kalmaz, aynı zamanda besin değeriyle de öne çıkar. Bu makalede, pekmezin tarihçesi, farklı türleri, hazırlanışı, besin değeri ve saklama koşulları gibi konulara değineceğiz. Pekmezin Tarihçesi Pekmez, kökenleri binlerce yıl öncesine dayanan eski bir besindir. Özellikle Orta Doğu ve Akdeniz bölgesinde, meyvelerin doğal şekillerde saklanması […]
Written by Fazlı Yurtsever
Morfoloji: Habitat: Türkçe Adı: Üreme Şekli: Besin Değeri: Tıbbi Kullanımı: Cins Adının Kökeni: Sonuç: Not: Bu makalede yer alan bilgiler genel bilgi amaçlıdır. Tıbbi amaçlı herhangi bir bitki kullanmadan önce lütfen doktorunuza danışınız. Ek Bilgiler:
Written by Fazlı Yurtsever
Actinidia deliciosa, kiwifruit veya Çin bektaşi üzümü olarak da bilinen, Actinidiaceae familyasına ait bir meyve türüdür. Doğu Asya’ya özgüdür ve ılıman iklimlerde yetiştirilir. Morfoloji: Habitat: Türkçe Adı: Üreme: Besin Değeri: Meyve çiğ ya da pişirilerek tüketilebilir. Meyve de çok sayıda tohum vardır ancak bunlar da meyve ile birlikte tüketilebilir. C vitaminin bakımından zengindir. Yapraklarının da […]
Written by Fazlı Yurtsever
Physalis, Solanaceae familyasına bağlı bir bitki cinsidir. Çok yıllık bitkilerden oluşan bir cinstir. Sürünücü rizomlara sahiplerdir. Orta Amerika, Güney Afrika ülkeleri ve İsrail de üretilmektedir. Ülkemizde de kısmen dahi olsa üretimine başlanmıştır. Yaklaşık olarak 30–40 cm yüksekliğe erişen bitkinin meyveleri bilye büyüklüğünde ve turuncumsudur. Dokusu domatesi andırır. Meyvesi kağıdımsı bir kabuğa sarılıdır. Meyveler vitamin açısından […]
Written by Fazlı Yurtsever
Koca yemiş (Arbutus unedo), fundagiller (Ericaceae) familyasından meyveleri yenen bir çalı türü. 5-10 metre boylarında olmasına karşın nadirende olsa 15 metreye ulaşan türlerine rastlanmaktadır. Aynı zamanda Çilek Ağacı adıyla da bilinmektedir. Çin koca yemişine benzeyen meyvelere sahiptir. Gençken tüylü olan kızılımsı kahverengi dallar üzerindeki yapraklar tüysüz, üst yüzü parlak yeşil, alt yüzü daha açık yeşil, […]
Written by Fazlı Yurtsever
Hırıgürü veya bilimsel adıyla Lathyrus rotundifolius, baklagiller familyasından çok yıllık bir mürdümük türüdür. Hırıgürü, 1-2.5 metre uzunluğa erişebilen otsu bir bitkidir. Yaz aylarında dallara yapışan hırıgürünün tuğla kırmızısı çiçekleri vardır. Akrabası olan ıtırşahinin aksine çiçekleri kokusuzdur. -20 °C (-4 °F) sıcaklığa dayanabilse de, güneşli bir yerde yetişmesi gerekir. Kafkasya, Türkiye’nin kuzeydoğusu, Kuzey İran, Kuzey Irak […]
Written by Fazlı Yurtsever
Diospyros kaki abanozgiller familyasından, Akdeniz Bölgesi gibi subtropik iklim kuşaklarında yetişen bir ağaç türüdür.Ağacı kışın yapraklarını döktüğü için düşük kış sıcaklıklarına, diğer subtropik meyve türlerine göre daha dayanıklıdır. Genel olarak -12ºC’ye kadar dayanabilmekte, ayrıca -18 ºC’ye kadar dayanan çeşitler de bulunmaktadır. Yapısal olarak elma ağacına benzer. 10 metre büyüyebilir. Gövdenin kabuğu levhalar hâlinde çatlaklıdır. Yapraklar […]
Written by Fazlı Yurtsever
Abelmoschus esculentus, bamya olarak bilinen ve Malvaceae familyasına ait bir bitki türüdür. Anavatanı Afrika ve Güney Asya’dır ve tropikal ve subtropikal iklimlerde yetiştirilir. Morfoloji: Habitat: Türkçe Adı: Üreme: Besin Değeri: Tıbbi Kullanım: Cins Adının Kökeni: Sonuç: Abelmoschus esculentus, besin değeri yüksek ve tıbbi kullanımları olan bir sebzedir. Tropikal ve subtropikal iklimlerde yetiştirilebilir ve tohumlar ile […]
Written by Fazlı Yurtsever
Lupinus angustifolius, dar yapraklı lupin ve mavi lupin gibi birçok yaygın isimle bilinen bir lupin türüdür. Avrasya’ya ve Kuzey Afrika’ya özgü olup Avustralya ve Kuzey Amerika’nın bazı bölgelerinde doğallaştırılmıştır. 6000 yılı aşkın bir süredir yenilebilir baklagil tohumları için, bir çiftlik hayvanı ve yeşil gübre için bir gıda ürünü olarak yetiştirilen bitki, yeşil bir gübre olarak […]
