Malzemeler:
- 500 gram taze yeşil fasulye
- 1 adet büyük kuru soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2-3 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlık ve Pişirme:
- Fasulyeleri Temizleyin: Yeşil fasulyelerin uçlarını temizleyin ve ortadan ikiye veya üçe bölün. İsterseniz tüm olarak da bırakabilirsiniz.
- Soğanı Kavurun: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış kuru soğanı ekleyerek kavurmaya başlayın. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsak ve Domates Ekleyin: Soğanların üzerine ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Ardından kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin.
- Fasulyeleri Ekleyin: Yeşil fasulyeleri de tencereye ekleyin ve malzemeleri güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak 5 dakika kadar kısık ateşte fasulyeleri domatesle birlikte pişirin.
- Suyunu Ekleyin: Tuz ve toz şekeri ekleyip karıştırın. 1 su bardağı sıcak suyu tencereye dökün. Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika, fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
- Dinlendirin: Pişen fasulyeyi ocaktan alın ve soğuması için dinlendirin. Zeytinyağlı yemekler genellikle soğuk servis edilir, bu nedenle bu yemeği oda sıcaklığında veya soğutulmuş olarak sunabilirsiniz.
Servis: Yemeğin üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Zeytinyağlı taze fasulye genellikle yoğurtla veya sade olarak servis edilir.
Alternatif Tarifler:
Fasulyeyi kıymalı ya da etli yaparak daha doyurucu bir yemek haline getirebilirsiniz. Her iki versiyonda da temel malzemeler aynı kalır, sadece eklenen protein fark yaratır.