Bahçelievler, Balıkesir’in de içinde bulunduğu Anadolu’nun Akdeniz iklimine sahip bölgelerinde, ilkbaharın tazeleyici yağmurlarıyla birlikte topraktan ince, yeşil sürgünler fışkırır: Tilkişen, bilimsel adıyla Asparagus acutifolius L. Bu yabani kuşkonmaz türü, kendine has acımtırak tadı ve besleyici özellikleriyle hem doğanın bir hediyesi hem de yöresel mutfakların vazgeçilmez bir parçasıdır. Gelin, bu ince sürgünlerin sırlarını ve büyüleyici dünyasını … Continue reading “Baharın İnce Sürgünleri: Tilkişen (Asparagus acutifolius)”
Written by Fazlı Yurtsever