Karadeniz Lezzeti: Hamsili Pilav Tarifi

Buradanara Paylaşımları
Fotoğraf: Fazlı Yurtsever

Hamsili pilav, Karadeniz mutfağının en sevilen ve en lezzetli yemeklerinden biridir. Hem yapımı kolay hem de oldukça lezzetli olan bu pilavı, ister misafirlerinize ikram etmek ister ailenizle keyifli bir akşam yemeği için hazırlamak isteyin, her zaman mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 kg hamsi (ayıklanmış ve temizlenmiş)
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı dolma fıstığı (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 demet dereotu
  • 1 demet maydanoz
  • 4 su bardağı su
  • 1 limon

Hazırlanışı:

  1. Hamsileri ayıklayın ve temizleyin. Hamsileri iyice yıkadıktan sonra süzün ve bir kenara ayırın.
  2. Pirinci yıkayıp ılık suda 30 dakika bekletin.
  3. Soğanları ince ince doğrayın.
  4. Zeytinyağını tencerede ısıtın ve soğanları kavurun.
  5. Soğanlar yumuşadıktan sonra domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
  6. Pirinçleri süzerek tencereye ekleyin ve kavurun.
  7. Karabiber, tuz ve dolma fıstığını (eğer kullanacaksanız) ekleyin ve karıştırın.
  8. Suyu ekleyin ve pilavın üzerini kapatın.
  9. Pilav kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 20 dakika pişirin.
  10. Pilav pişerken dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın.
  11. Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve limon suyunu ekleyin.
  12. Pilavı tabağa alın ve üzerine hamsi dizin.
  13. İsteğe göre taze dereotu ve maydanoz ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları:

  • Pilavın daha lezzetli olması için hamsiyi pişirmeden önce 15 dakika kadar tuzlu suda bekletebilirsiniz.
  • Pilavı pişirmeden önce 1 yemek kaşığı tereyağı eklemek pilava güzel bir aroma katacaktır.
  • Pilavın daha yumuşak olması için pirinçleri 1 saat kadar suda bekletebilirsiniz.
  • Hamsileri pilavın üzerine dizmeden önce hafifçe unlayabilirsiniz.
  • Pilavı servis ederken yanına ayran veya cacık ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Araç çubuğuna atla